Schwein Rohschinken, mager, Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 86 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Schwein Keule (Schinken) (mittelfett) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	583 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 %	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	942 µg (314 i.E.) (≈ 86 % NW) 86 %	683 µg (≈ 62 %) 62 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	213 µg (≈ 18 % NW) 18 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.151 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.559 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.084 µg (≈ 48 % NW) 48 %	5.858 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	568 µg (≈ 9 % NW) 9 %	412 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	381 µg (≈ 27 % NW) 27 %	276 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	620 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 73 % NW) 73 %	3 g (≈ 53 %) 53 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	11,8 mEq
Natrium	2.220 mg (≈ 148 % NW) 148 %	1.609 mg (≈ 107 %) 107 %	1.500 mg
Kalium	565 mg (≈ 14 % NW) 14 %	409 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	290 mg (≈ 41 % NW) 41 %	210 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	298 mg	216 mg
Chlorid	1.420 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.029 mg (≈ 45 %) 45 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	998 µg (≈ 8 % NW) 8 %	723 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.820 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.043 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,08 g	0,06 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	110 mg	80 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	110 mg	80 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	1.266 mg (≈ 84 % NW) 84 %	917 mg (≈ 61 %) 61 %	1.500 mg
Leucin	2.150 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.558 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	2.400 mg (≈ 107 % NW) 107 %	1.739 mg (≈ 77 %) 77 %	2.250 mg
Methionin	646 mg (≈ 83 % NW) 83 %	468 mg (≈ 60 %) 60 %	780 mg
Cystein	299 mg (≈ 96 % NW) 96 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Phenylalanin	1.067 mg (≈ 344 % NW) 344 %	773 mg (≈ 249 %) 249 %	310 mg
Tyrosin	914 mg (≈ 49 % NW) 49 %	662 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	1.211 mg (≈ 108 % NW) 108 %	878 mg (≈ 78 %) 78 %	1.125 mg
Tryptophan	356 mg (≈ 119 % NW) 119 %	258 mg (≈ 86 %) 86 %	300 mg
Valin	1.319 mg (≈ 68 % NW) 68 %	956 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.649 mg	1.195 mg
Histidin	1.102 mg (≈ 147 % NW) 147 %	799 mg (≈ 106 %) 106 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.517 mg	8.346 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.513 mg	1.096 mg
Asparaginsäure	2.472 mg	1.791 mg
Glutaminsäure	4.181 mg	3.030 mg
Glycin	1.176 mg	852 mg
Prolin	991 mg	718 mg
Serin	1.034 mg	749 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.367 mg	8.237 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	8 mg	6 mg
Omega 6 Fettsäuren	184 mg	133 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,01 :1	15,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	220,10 :1	159,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	19 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	437 mg	317 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	217 mg	157 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	700 mg	507 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	66 mg	48 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	874 mg	633 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	945 mg	685 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	184 mg	133 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	192 mg	139 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	65 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,1 P
P2	3,1 P	2,3 P
P3	1,5 P	1,1 P
P4	1,4 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	7,0 g	5,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,0 g	1,5 g
Rohprotein	22,9 g	16,6 g

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